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鱼香蒸茄子
来源:专注菜谱1000例 -时间:2023-02-14 -浏览:1642 次

鱼香蒸茄子
    食材:
    茄子400g、蒜瓣4粒、葱花适量、郫县豆瓣酱15g、生抽5ml、香醋10ml、白糖10g、生姜汁5ml、茶油适量、橄榄油适量、香菜适量、淀粉适量
    做法:
    1)准备好所有的食材。
    2)茄子洗净切开,入蒸锅中大火蒸熟10分钟左右。
    3)准备一个小碗加入生抽,香醋,糖,生姜汁、淀粉搅拌均匀成为鱼香汁备用。
    4)葱切葱花,蒜瓣切碎末,准备好郫县豆瓣酱。
    5)蒸好的茄子取出凉一凉。
    6)用手撕成茄条稍沥干水分备用。
    7)把撕好的茄条摆入盘中,可用香菜做装饰。
    8)炒锅倒入茶油放入豆瓣酱炒出香味。
    9)再放入蒜末和葱花炒香。
    10)加入调好的鱼香汁。
    11)小火搅拌至浓稠出香关火。
    12)把鱼香汁浇在茄子上,摆上香菜即好。

 
 
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