关于山茶油

也有诸多称谓

以一物代一物，一意代一意

看似随心为之，却极富意蕴

东方橄榄油

山茶油所含单不饱和脂肪酸含量高达80%，超过橄榄油，所以将山茶油称之为“东方橄榄油”。但现在随着茶油的普及与消费者的喜爱，这个别称似乎慢慢落下帷幕，很多人称之为：比橄榄油更好的油！

此外，山茶油中含有橄榄油所没有的特定生理活性物质，如山茶甙、茶多酚等，其中山茶油苷有强心作用，山茶皂苷有溶血栓作用【1】；多酚有很强的抗氧化性，具抗菌、杀菌，抗衰老作用。【2】

保健医生

经营养专家研究，山茶油的食疗功能有12项之多，如降血压、防治心脏病、改善动脉粥样硬化、防止血栓形成、防治偏头痛和头晕、增强健康人的脑活力、防治胆结石、减肥、健美美容、防治便秘、防癌抗癌、有助增强肝功能等。如此广泛的食疗功能使得营养学家、防病专家和山茶油食客们欣喜异常，把山茶油称之为“保健油”、“膳食良药”。【3】

血管清道夫

山茶油含不饱和脂肪酸，具有较强的抗氧化性和良好的生物膜流动性，所以能清除血管内壁上的脂肪和胆固醇，清洁血液中的杂质，疏通毛细血管和动脉血管，增大血管输血截面，软化滋润血管，恢复其弹性，使血管保持“年轻态”。【4】

月子油

孕妇吃易消化、高营养的山茶油可减轻消化系统的负担，促进人体新陈代谢，维护母子心血管系统的正常功能，充分补充妊娠期间母子所需的高质量油脂营养。实践证明产妇吃山茶油可使产后体质恢复快，妊娠纹少，产后发胖可明显改观。【5】

山茶油中的高含量的不饱和脂肪酸被称为“美容酸”，且有显著的美容功效。女性长期食用山茶油能使皮肤变得光滑、紧绷、润泽。

茶油中还含有维生素E，维生素E又名“生育酚”，能维持细胞膜的活性和新陈代谢，从而起到延缓衰老的作用。【6】

茶油是所有植物油中烟点最高的，达230℃，高于平均烹饪温度210℃，有数据显示，在高油烟烹饪1小时危害等同于吸40支香烟。高油烟中的苯并芘、丁二烯、苯酚等都是致突物和致癌物，所以茶油能远离油烟杀手，远离反式脂肪酸，所以又叫爱妻油。

宝宝聪明油

由于孩子的肠胃很娇嫩，茶油非常容易消化吸收，又能润养肠胃，所以很适合孩子食用。使用茶油的菜肴，口味清香、不油腻，能大大增加婴幼儿的食欲，在湖南以及茶油主产区一带的老百姓给孩子“开口饭”一定要吃茶油。【7】

医学研究表明，油酸和亚油酸在人体内可以转化成DHA，也就是人们常说的脑黄金，它对大脑的发育、视力的发展、智力的成长具有重要的促进作用。山茶油中富含油酸和亚油酸，人们就将之直接呼之为“聪明油”、“脑黄金”。

现代肥胖症、心脑血管疾病、富贵病有相当一部分是由于食用劣质油脂或过分油腻造成的，而山茶油不同于一般的植物油脂，它所含的90%左右的不饱和脂肪酸具有“不聚脂”特性，不仅自身不在内脏及皮下沉积，而且能够阻止脂肪沉积，所以吃山茶油可避免发胖。【8】

根据《中国民间民族医药》记载：茶油具有良好的抑菌、抗炎效果，可用于治疗皮炎、压疮、烧伤、剖宫产后术后切口感染，治疗与预防新生儿红臀、尿布皮炎、小儿尿布疹。茶油及其提取物具有广泛的应用前景。【9】

在茶油主产区，茶油被誉为“益寿油”或“长寿油”。人老老在血管上，而山茶油能使人很好地保养血管，使血管保持“年轻态”。

茶油是具有绿色食品性质的食用油脂，茶油的高营养易消化特性对中老年人非常重要；可以保护并改善消化系统，使人体充分摄入营养成分。同时可以预防人类的第一杀手——心脑血管疾病。茶油具有抗氧化性，对预防衰老特别重要，茶油具有降血脂、改善血液循环、预防心脑血管疾病的作用，是高血压、动脉粥样硬化、高血脂患者的理想保健油品。