金秋十月，墩头村满山遍野的油茶林，粉白色的油茶花阵阵飘香，圆润饱满的油茶果挂满枝头，构成一道乡村亮丽风景线。

墩头村是福建省油茶产业的代表产区。20世纪70年代，墩头村就开始承担全省油茶良种选育、技术推广、示范基地建设任务。如今的墩头村，因盛产油茶而远近闻名，小小油茶果结出了“致富果”。

福建是我国油茶主产区之一，全省油茶种植面积约250万亩。

今年，中央、福建省委一号文件均提出加快实施油茶产业发展三年行动。如何进一步激活油茶产业内生动力，让来自广袤森林的“东方橄榄油”，装进越来越多老百姓的油瓶子？福建省在油茶低产林改造、品种选育和配置、机械化作业、延伸产业链条等方面进行了有益探索。

数据显示，截至2022年，福建省油茶种植面积247.6万亩，产油2.4万吨，分列全国第七位和第八位。其中，低产油茶林面积占油茶总面积的一半以上，平均亩产油仅为8.23公斤。

“油茶产业转型的关键一招，在于提质增效。”福建省油茶产业协会会长、沈郎油茶股份有限公司董事长胡凤翔说：“加快油茶产业发展三年行动，福建省将低产林改造作为重要任务。按照计划，福建应在3年内完成低改任务51.7万亩。”

如何改造？福建提出3项举措。

对林相破碎、树龄过大的油茶林更新替换，栽植良种新苗；对品种产量表现不佳的油茶林，通过高接换冠，引入新品种；对管理粗放、基础设施条件差的油茶林，强化施肥、修剪措施，完善设施配套，改变人种天养、重造轻管的局面。

“这个过程中，良种至关重要。”胡凤翔说。

早在20世纪70年代，福建省林科院等单位就系统开展了油茶良种选育研究。目前，全省审定的油茶品种共16个，同时还引进了一批优良品种示范种植。

光有好品种还不够，难点在于如何发挥出品种高产潜力。一个不可忽视的现实是，福建三大当家品种“闽43”“闽46”“闽60”，理论产油能力都在每亩35公斤以上，但生产中却很难达到这一水平。

“一方面需要科学管理，一方面需要合理配置品种。”福建省林科院教授级高工李志真说，油茶为异花授粉植物，靠虫媒授粉。同品种之间授粉，坐果率反而不如不同品种时间交叉授粉。因此，生产上更提倡不同品种搭配种植。但什么样的品种组合，花期正好相遇，亲和力高，又能实现理想的坐果率？目前科研团队正在开展相关研究，积累试验数据。

胡凤翔认为，选择油茶品种时，还应考虑熟期配套。目前，福建主栽的油茶品种大多集中在立冬前后进入盛果期，留给茶农采收时间有限。由于山区劳动力缺乏，容易采收不及时，导致“丢果”，造成浪费。因此，他建议选育和引种不同季节挂果的品种，搭配种植，通过早中晚熟期配套，实现油茶鲜果错峰上市。

大小年现象，制约着油茶稳产。和一般果树相比，油茶大小年分化悬殊，小年产量甚至仅为大年时的1/10，且大小年不规律出现。摸清大小年内在规律，通过人为干预平抑丰歉之别，实现高产稳产，是目前油茶研究的一大课题。

机械化程度低，尤其是采收环节高度依赖人工，是油茶产业的又一短板。李志真在调研中发现，有些山村，采摘一斤油茶果的人力成本约0.4元。按照20斤鲜果出一斤油计算，生产一斤茶油，光采摘成本就要8元。

机械化采摘是破题之道。但油茶花果同期，采收时需避免伤及花朵，加上树形随机多变，果柄短，种植地又多山坡陡壁，研发专用型采收机械难度大。为破解这一“卡脖子”问题，2022年国家林草局启动“油茶采收机械研发”揭榜挂帅项目，一批代表不同技术路线的产品相继问世。如借助机械高频震动，让油茶果自动脱落，再通过收集装置集果。已经在福建茶果园广泛应用的轨道运输机，近年来在部分油茶产区得到推广，解决了肥料上山与油茶果下山难题。

尽管山茶油是公认的健康好油，但目前市场认知度不高，作为小品种食用油，山茶油要真正走进千家万户，还需要更广泛的市场教育，培育油茶消费习惯。由于工作关系，胡凤翔不放过每一次宣传推介山茶油的机会。他的家乡尤溪县，是全省油茶种植面积最大的县域，已连续多年举办油茶文化节，开办油茶博物馆，开发油茶宴，试水电商直播，油茶产业成为当地百姓增收致富的源头活水。2022年，尤溪县27.4万亩油茶林喜获丰收，全县茶油产值达到8.5亿元，创下历年最好水平。

胡凤翔主张“跳出油茶发展油茶”，延伸油茶产业链条，未来山茶油护肤品、日化产品、口服产品等精深加工产品将成为油茶产业的新增长点。他建议，进一步优化油茶产业发展政策，在二产、三产方面加大扶持力度，在“接二连三”中带动一产，让山茶油真正走进千家万户。